Arrivée à Bari et visite guidée de S. Nicola, de la cathédrale, du Château et de la ville. Celle- ci a des origines très anciennes ; les différentes dominations auxquelles elle a été soumise, telles que celles des Romains, des Lombards, des Arabes et des Byzantins, y ont laissé des empreintes importantes. Déjeuner en restaurant. Départ en direction de l’hôtel situé dans la région de Barletta/Bisceglie pour dîner et nuit.

Petit déjeuner à l’hôtel. Transfert en direction de Castel del Monte, château de Frédéric II. Le château se dresse, isolé, sur une hauteur des “Murges”. Ce fut Frédéric II de Souabe qui le fit construire, et qui peut-être même en dessina les plans, pour s’en servir comme résidence d’été. C’est une extraordinaire construction octogonale, animée par huit tours elles aussi octogonales: l’ensemble donne une impression d’une élégance mesurée et d’une harmonie vraiment novatrice. Déjeuner au restaurant et poursuite vers Trani. Promenade dans les ruelles de cette ancienne cité maritime aux bâtiments de pierre rose et arrêt devant le château Svevo, un des plus beaux exemples de fortification érigée dans la région par Frédéric II. Découverte de sa cathédrale romane, une des plus belles des Pouilles, dédiée à saint Nicola le Pèlerin, humble berger grec qui serait arrivé à Trani sur le dos d’un dauphin. Retour à l’hôtel : dîner et nuit.

Petit déjeuner à l’hôtel et départ en direction de Matera. Visite guidée du site proclamé “patrimoine de l’humanité”. Il s’agit des « Sassi », un des sites les plus singuliers, les plus anciens et les plus extraordinaires du monde : les maisons y sont creusées dans le tuf et les murs construits avec le même matériau. Déjeuner dans un restaurant et continuation vers Altamura, mondialement connue pour la fabrication de son pain, à goûter dans l’une de ses panetterie (boulangeries). Poursuite vers l’hôtel situé dans la région de Polignano a Mare/Monopoli/Alberobello pour dîner et nuit.

Petit déjeuner et départ vers Alberobello, dans le cœur de la région des “Trulli”, suggestives habitations blanchies à la chaux avec leurs toits coniques recouverts de pierres plates. Visite guidée et déjeuner. Continuation vers Polignano a Mare, l’un des plus beaux villages d’Italie et une destination incontournable lors d’un voyage dansles Pouilles. Son charme ne réside pas uniquement dans la beauté de la mer, mais aussi dans son centre historique, avec ses maisons en pierre, ses loggias, son labyrinthe de ruelles étroites et ses terrasses panoramiques. Retour à l’hôtel : dîner et nuit.

Petit déjeuner à l’hôtel et départ vers les grottes de Castellana, creusées par les rivières souterraines. Il s’agit du complexe souterrain le plus important d’Italie. Parcours bref, d’environ 50 minutes, à la découverte d’une partie de ce spectaculaire univers karstique. Déjeuner dans un restaurant et continuation vers:

Option 1 – Martina Franca Martina Franca, un joli village qui a su garder son charme intemporel. Son centre historique, perché sur une colline à 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, séduit par ses ruelles étroites, ses palais baroques et ses églises élégantes, formant un véritable musée à ciel ouvert. Continuation avec la visite du Frantoio Ipogeo de Martina Franca, un ancien moulin souterrain creusé dans la roche, témoin unique des anciennes techniques de production d’huile d’olive. Découverte des presses, bassins et canaux d’écoulement, suivie d’une dégustation d’huile d’olive locale aux arômes typiques de la région. Une expérience alliant histoire, tradition et gastronomie. Retour à l’hôtel : dîner et nuit.

Option 2 – Locorotondo L’une des plus charmantes “villes blanches” des Pouilles, royaume de balcons fleuris et de maisons aux toits appelés cummerse, au cœur de la Valle d’Itria ou Terra dei Trulli. Locorotondo étonne par sa forme circulaire et ses ruelles concentriques, qui expliquent l’origine de son nom. Classée parmi les plus beaux villages d’Italie, elle partage son authenticité avec Ostuni, Cisternino

Matinée dédiée à la visite d’Ostuni, magnifique petite cité qui s’élève sur trois collines de la vallée d’Itria. Surnommée “La città bianca” (la ville blanche), elle doit son nom à ses maisons du centre historique couvertes de chaux. Déjeuner en restaurant et continuation vers l’hôtel situé dans la région de Lecce, dîner et nuit.

Petit déjeuner à l’hôtel. Journée consacrée à la découverte de Lecce : visite guidée de la capitale de la péninsule du Salento, surnommée la “Florence du Sud”, véritable capitale du baroque italien. Lecce connut une période de splendeur qui lui valut ses remarquables monuments : la basilique Sainte-Croix, le palais du Gouvernement, la place du Dôme, le campanile, la cathédrale, le palais épiscopal et le palais du Séminaire qui ornent ses rues pleines de charme. Pause-dégustation d’un café leccese et du fameux « pasticciotto ». Déjeuner au restaurant. Après le déjeuner, temps libre pour la découverte personnelle ou possibilité de visiter une demeure baroque. Retour à l’hôtel : dîner et nuit.

Petit déjeuner à l’hôtel. Transfert en direction d’Otranto et visite guidée : la cathédrale, l’église byzantine et le Château Aragonais (extérieur). Déjeuner au restaurant en cours de route. Continuation vers Galatina, centre artisanal et vinicole du Salento. La ville possède une cathédrale dont la façade baroque rappelle le style gracieux de Lecce. L’église Santa Caterina di Alessandria (XIVe siècle) abrite un merveilleux cycle de fresques dues à plusieurs artistes. Poursuite vers Gallipoli pour une promenade guidée dans la ville, entre son centre historique pittoresque et ses vues sur la mer Ionienne. Retour à l’hôtel : dîner et nuit.

Petit déjeuner et fin de nos services.